A matrix effect in pectin-rich fruits hampers digestion of allergen by pepsin in vivo and in vitro.

Polovic, N; Blanusa, M; Gavrovic-Jankulovic, M; Atanaskovic-Markovic, M; Burazer, L; Jankov, R; Cirkovic Velickovic, T

Polovic, N; Blanusa, M; Gavrovic-Jankulovic, M; Atanaskovic-Markovic, M; Burazer, L; Jankov, R; Cirkovic Velickovic, T.

Afiliación

Polovic N; Department of Biochemistry, Faculty of Chemistry, University of Belgrade, Belgrade, Serbia.

Clin Exp Allergy ; 37(5): 764-71, 2007 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17456224

Asunto(s)

Alérgenos/metabolismo; Digestión/inmunología; Hipersensibilidad a los Alimentos/inmunología; Frutas/inmunología; Pepsina A/fisiología; Actinidia/química; Actinidia/inmunología; Animales; Disacáridos/análisis; Frutas/química; Jugo Gástrico/inmunología; Humanos; Ratones; Monosacáridos/análisis; Pectinas/análisis; Pepsina A/antagonistas & inhibidores; Extractos Vegetales/inmunología; Proteínas de Plantas/análisis; Proteínas de Plantas/metabolismo; Conejos

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Alérgenos / Pepsina A / Digestión / Hipersensibilidad a los Alimentos / Frutas Idioma: En Revista: Clin Exp Allergy Año: 2007 Tipo del documento: Article

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