Antioxidant profiling of native Andean potato tubers (Solanum tuberosum L.) reveals cultivars with high levels of beta-carotene, alpha-tocopherol, chlorogenic acid, and petanin.

Andre, Christelle M; Oufir, Mouhssin; Guignard, Cédric; Hoffmann, Lucien; Hausman, Jean-François; Evers, Danièle; Larondelle, Yvan

Andre, Christelle M; Oufir, Mouhssin; Guignard, Cédric; Hoffmann, Lucien; Hausman, Jean-François; Evers, Danièle; Larondelle, Yvan.

Afiliación

Andre CM; Institut des Sciences de la Vie, Université catholique de Louvain, Louvain-La-Neuve, Belgium. andre@lippmann.lu

J Agric Food Chem ; 55(26): 10839-49, 2007 Dec 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18044831

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Tubérculos de la Planta/química; Solanum tuberosum/química; Antocianinas/análisis; Ácido Clorogénico/análisis; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Flavonoides/análisis; Fenoles/análisis; Polifenoles; América del Sur; Espectrometría de Masa por Ionización de Electrospray; alfa-Tocoferol/análisis; beta Caroteno/análisis

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Solanum tuberosum / Tubérculos de la Planta / Antioxidantes País/Región como asunto: America do sul Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica

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