Taste-active compounds in a traditional Italian food: 'lampascioni'.

Borgonovo, Gigliola; Caimi, Sara; Morini, Gabriella; Scaglioni, Leonardo; Bassoli, Angela

Borgonovo, Gigliola; Caimi, Sara; Morini, Gabriella; Scaglioni, Leonardo; Bassoli, Angela.

Afiliación

Borgonovo G; Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari, Università di Milano, Via Celoria 2, I-20133 Milano.

Chem Biodivers ; 5(6): 1184-94, 2008 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18618404

Asunto(s)

Cromanos/aislamiento & purificación; Liliaceae/química; Estilbenos/aislamiento & purificación; Gusto; Verduras/química; Dicroismo Circular; Humanos; Italia; Liliaceae/crecimiento & desarrollo; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Estructura Molecular; Extractos Vegetales/análisis; Verduras/crecimiento & desarrollo

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Estilbenos / Gusto / Verduras / Cromanos / Liliaceae Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Chem Biodivers Año: 2008 Tipo del documento: Article

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