[Application of phytases as functional ingredient in foods]. | Arch Latinoam Nutr;58(3): 215-20, 2008 Sep. | MEDLINE

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[Application of phytases as functional ingredient in foods]. / Empleo de fitasas como ingrediente funcional en alimentos.

Frontela, Carmen; Ros, Gaspar; Martínez, Carmen.

Afiliación

Frontela C; Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, Murcia, España.

Arch Latinoam Nutr ; 58(3): 215-20, 2008 Sep.

Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-19137982

Asunto(s)

6-Fitasa/química; Manipulación de Alimentos; Alimentos Fortificados; Alimentos Orgánicos; Ácido Fítico/química; 6-Fitasa/clasificación; Disponibilidad Biológica; Humanos

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Alimentos Fortificados / 6-Fitasa / Alimentos Orgánicos / Manipulación de Alimentos Idioma: Es Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 2008 Tipo del documento: Article

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Alimentos Fortificados / 6-Fitasa / Alimentos Orgánicos / Manipulación de Alimentos Idioma: Es Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 2008 Tipo del documento: Article