Radiation sensitization and postirradiation proliferation of Listeria monocytogenes on ready-to-eat deli meat in the presence of pectin-nisin films.

Jin, Tony; Liu, Linshu; Sommers, Christopher H; Boyd, Glenn; Zhang, Howard

Jin, Tony; Liu, Linshu; Sommers, Christopher H; Boyd, Glenn; Zhang, Howard.

Afiliación

Jin T; I Food Safety Intervention Technologies Research Unit, U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, Pennsylvania 19038, USA. tony.jin@ars.usda.gov

J Food Prot ; 72(3): 644-9, 2009 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19343957

Asunto(s)

Irradiación de Alimentos; Conservación de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacología; Listeria monocytogenes/efectos de la radiación; Productos de la Carne/microbiología; Animales; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Relación Dosis-Respuesta en la Radiación; Embalaje de Alimentos/métodos; Rayos gamma; Humanos; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Nisina/farmacología; Pectinas/farmacología; Factores de Tiempo; Pavos; Vacio

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Irradiación de Alimentos / Conservación de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Listeria monocytogenes / Productos de la Carne Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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