Enfermedades de los Cartílagos; Artropatías; Osteoartritis; Enfermedades de los Cartílagos/epidemiología; Enfermedades de los Cartílagos/etiología; Enfermedades de los Cartílagos/prevención & control; Enfermedades de los Cartílagos/terapia; China/epidemiología; Condrocitos/patología; Enfermedades Endémicas; Radicales Libres/metabolismo; Predisposición Genética a la Enfermedad; Humanos; Incidencia; Yodo/deficiencia; Artropatías/epidemiología; Artropatías/etiología; Artropatías/prevención & control; Artropatías/terapia; Micotoxinas/toxicidad; Osteoartritis/epidemiología; Osteoartritis/etiología; Osteoartritis/prevención & control; Osteoartritis/terapia; Selenio/deficiencia; Virosis/complicaciones; Abastecimiento de Agua