Gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-tandem mass spectrometry of cyclic fatty acid monomers isolated from heated fats.

Le Quéré, J L; Sébédio, J L; Henry, R; Couderc, F; Demont, N; Promé, J C

Le Quéré, J L; Sébédio, J L; Henry, R; Couderc, F; Demont, N; Promé, J C.

Afiliación

Le Quéré JL; Laboratoire de Recherches sur les Arômes, INRA, Dijon, France.

J Chromatogr ; 562(1-2): 659-72, 1991 Jan 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-2026728

Asunto(s)

Grasas/análisis; Ácidos Grasos/análisis; Ciclopentanos/análisis; Ciclopentanos/química; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Hidrogenación; Indicadores y Reactivos; Oxidación-Reducción; Ozono; Aceites de Plantas/análisis

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Grasas / Ácidos Grasos Idioma: En Revista: J Chromatogr Año: 1991 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia

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