Effect of soluble maillard reaction products on cadA expression in Salmonella typhimurium.

Díaz, Irene B Zabala; Chalova, Vesela I; O'Bryan, Corliss A; Crandall, Philip G; Ricke, Steven C

Díaz, Irene B Zabala; Chalova, Vesela I; O'Bryan, Corliss A; Crandall, Philip G; Ricke, Steven C.

Afiliación

Díaz IB; Department of Poultry Science, Texas A&M University, College Station, Texas, USA.

J Environ Sci Health B ; 45(2): 162-6, 2010 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20390946

Asunto(s)

Carboxiliasas/genética; Genes Bacterianos; Reacción de Maillard; Salmonella typhimurium; Arginina/metabolismo; Carboxiliasas/metabolismo; Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Regulación Bacteriana de la Expresión Génica; Regulación Enzimológica de la Expresión Génica; Histidina/metabolismo; Concentración de Iones de Hidrógeno; Lisina/metabolismo; Salmonella typhimurium/genética; Salmonella typhimurium/crecimiento & desarrollo; Salmonella typhimurium/metabolismo

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella typhimurium / Carboxiliasas / Reacción de Maillard / Genes Bacterianos Idioma: En Revista: J Environ Sci Health B Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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