Effect of Capsicum carotenoids on growth and ochratoxin A production by chilli and paprika Aspergillus spp. isolates.

Santos, L; Kasper, R; Gil-Serna, J; Marín, S; Sanchis, V; Ramos, A J

Santos, L; Kasper, R; Gil-Serna, J; Marín, S; Sanchis, V; Ramos, A J.

Afiliación

Santos L; Food Technology Department, University of Lleida, XaRTA-UTPV, Av. Alcalde Rovira Roure 191, 25198 Lleida, Spain.

Int J Food Microbiol ; 142(3): 354-9, 2010 Sep 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20691491

Asunto(s)

Aspergillus; Capsicum/química; Capsicum/microbiología; Carotenoides/farmacología; Ocratoxinas/biosíntesis; Aspergillus/efectos de los fármacos; Aspergillus/crecimiento & desarrollo; Aspergillus/metabolismo; Recuento de Colonia Microbiana; Contaminación de Alimentos/análisis; Conservación de Alimentos/métodos; Cinética; Ocratoxinas/análisis; Temperatura; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aspergillus / Capsicum / Carotenoides / Ocratoxinas Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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