Regulación de la Expresión Génica; Proteínas de la Leche/uso terapéutico; Recto/metabolismo; Selenio/deficiencia; Selenio/uso terapéutico; Selenoproteínas/metabolismo; Levadura Seca/uso terapéutico; Anciano; Australia/epidemiología; Biopsia; Neoplasias Colorrectales/epidemiología; Suplementos Dietéticos; Método Doble Ciego; Femenino; Glutatión Peroxidasa/sangre; Glutatión Peroxidasa/genética; Glutatión Peroxidasa/metabolismo; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Proteínas de la Leche/química; ARN Mensajero/metabolismo; Recto/patología; Factores de Riesgo; Selenio/sangre; Selenoproteína P/genética; Selenoproteína P/metabolismo; Selenoproteínas/genética; Índice de Severidad de la Enfermedad; Levadura Seca/química; Glutatión Peroxidasa GPX1