Antioxidant activity, color, carotenoids composition, minerals, vitamin C and sensory quality of organic and conventional mandarin juice, cv. Orogrande.

Navarro, P; Pérez-López, A J; Mercader, M T; Carbonell-Barrachina, A A; Gabaldon, J A

Navarro, P; Pérez-López, A J; Mercader, M T; Carbonell-Barrachina, A A; Gabaldon, J A.

Afiliación

Navarro P; Department of Food Science and Nutrition, Catholic University of San Antonio, Guadalupe, Murcia, Spain.

Food Sci Technol Int ; 17(3): 241-8, 2011 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21652767

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Ácido Ascórbico/química; Bebidas/análisis; Carotenoides/química; Citrus; Minerales/química; Color; Comportamiento del Consumidor; Frutas; Humanos

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Texto completo: 1 Asunto principal: Ácido Ascórbico / Bebidas / Carotenoides / Citrus / Minerales / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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