Analysis of red grape glycosidic aroma precursors by glycosyl glucose quantification.

Salinas, M Rosario; de la Hoz, Kortes Serrano; Zalacain, Amaya; Lara, José Félix; Garde-Cerdán, Teresa

Salinas, M Rosario; de la Hoz, Kortes Serrano; Zalacain, Amaya; Lara, José Félix; Garde-Cerdán, Teresa.

Afiliación

Salinas MR; Cátedra de Química Agrícola, E.T.S.I. Agrónomos, Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario, 02071 Albacete, Spain. Rosario.Salinas@uclm.es

Talanta ; 89: 396-400, 2012 Jan 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22284508

Asunto(s)

Glucosa/análisis; Glicósidos/análisis; Odorantes/análisis; Vitis/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Flavonoles/química; Calor; Concentración de Iones de Hidrógeno; Hidrólisis; Límite de Detección; Extractos Vegetales/química; Polifenoles/química; Refractometría; Reproducibilidad de los Resultados; Relación Señal-Ruido; Extracción en Fase Sólida

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Vitis / Glucosa / Glicósidos / Odorantes Idioma: En Revista: Talanta Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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