Inhibition of Listeria monocytogenes by exposure to a combination of nisin and cold-pressed terpeneless Valencia oil.

Shannon, Erin M; Milillo, Sara R; Johnson, Michael G; Ricke, Steven C

Shannon, Erin M; Milillo, Sara R; Johnson, Michael G; Ricke, Steven C.

Afiliación

Shannon EM; Center for Food Safety, Dept. of Food Science, 2650 North Young Ave., Univ. of Arkansas, Fayetteville, AR 72704, USA.

J Food Sci ; 76(9): M600-4, 2011.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22416711

Asunto(s)

Antiinfecciosos/farmacología; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Nisina/farmacología; Aceites Volátiles/farmacología; Aceites de Plantas/farmacología; Citrus/química; Frío; Recuento de Colonia Microbiana; Sinergismo Farmacológico; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Presión

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Aceites Volátiles / Listeria monocytogenes / Antiinfecciosos / Nisina Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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