1H nuclear magnetic resonance study of olive oils commercially available as Italian products in the United States of America.

Del Coco, Laura; Schena, Francesco Paolo; Fanizzi, Francesco Paolo

Del Coco, Laura; Schena, Francesco Paolo; Fanizzi, Francesco Paolo.

Afiliación

Del Coco L; Cancer Research Center, CARSO Consortium, Bari, Italy. laura.delcoco@unisalento.it

Nutrients ; 4(5): 343-55, 2012 05.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22690321

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos/métodos; Espectroscopía de Resonancia Magnética/métodos; Aceites de Plantas/química; Europa (Continente); Ácidos Grasos/análisis; Ácidos Grasos Insaturados/análisis; Humanos; Italia; Aceite de Oliva; Análisis de Componente Principal; Túnez; Estados Unidos

Palabras clave

NMR spectroscopy; U.S. market oils; extra virgin olive oil; food origin characterization

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Espectroscopía de Resonancia Magnética / Análisis de los Alimentos País/Región como asunto: Africa / America do norte / Europa Idioma: En Revista: Nutrients Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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