On-line process control of the roast degree of coffee.

Wieland, Flurin; Gloess, Alexia N; Keller, Marco; Wetzel, Andreas; Schenker, Stefan; Yeretzian, Chahan

Wieland, Flurin; Gloess, Alexia N; Keller, Marco; Wetzel, Andreas; Schenker, Stefan; Yeretzian, Chahan.

Afiliación

Wieland F; Zurich University of Applied Sciences, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, CH-8820 Wädenswil, Switzerland.

Chimia (Aarau) ; 66(6): 443, 2012.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22871292

Asunto(s)

Bebidas; Café; Culinaria/métodos; Culinaria/normas; Bebidas/economía; Bebidas/normas; Calibración; Café/química; Café/economía; Culinaria/instrumentación; Tecnología de Alimentos/instrumentación; Tecnología de Alimentos/métodos; Tecnología de Alimentos/normas; Humanos; Espectrometría de Masas; Análisis de Componente Principal

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Bebidas / Café / Culinaria Idioma: En Revista: Chimia (Aarau) Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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