Croton lechleri Müll. Arg. (Euphorbiaceae) stem bark essential oil as possible mutagen-protective food ingredient against heterocyclic amines from cooked food.

Rossi, Damiano; Guerrini, Alessandra; Paganetto, Guglielmo; Bernacchia, Giovanni; Conforti, Filomena; Statti, Giancarlo; Maietti, Silvia; Poppi, Irene; Tacchini, Massimo; Sacchetti, Gianni

Rossi, Damiano; Guerrini, Alessandra; Paganetto, Guglielmo; Bernacchia, Giovanni; Conforti, Filomena; Statti, Giancarlo; Maietti, Silvia; Poppi, Irene; Tacchini, Massimo; Sacchetti, Gianni.

Afiliación

Rossi D; Dipartimento di Scienze della Vita e Biotecnologie (SVeB)-LT Terra&Acqua Tech UR7, Università degli Studi di Ferrara, C.so Ercole I d'Este 32, I-44121 Ferrara, Italy.

Food Chem ; 139(1-4): 439-47, 2013 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23561129

Asunto(s)

Aminas/toxicidad; Antimutagênicos/farmacología; Euphorbiaceae/química; Aditivos Alimentarios/farmacología; Aceites Volátiles/farmacología; Corteza de la Planta/química; Aceites de Plantas/farmacología; Aminas/química; Antimutagênicos/análisis; Línea Celular; Proliferación Celular/efectos de los fármacos; Culinaria; Aditivos Alimentarios/análisis; Análisis de los Alimentos; Humanos; Estructura Molecular; Mutágenos/química; Mutágenos/toxicidad; Aceites Volátiles/análisis; Aceites de Plantas/análisis; Salmonella typhimurium/efectos de los fármacos; Salmonella typhimurium/genética

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Aceites Volátiles / Antimutagênicos / Euphorbiaceae / Corteza de la Planta / Aditivos Alimentarios / Aminas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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