Re-evaluation of traditional Mediterranean foods. The local landraces of 'Cipolla di Giarratana' (Allium cepa L.) and long-storage tomato(Lycopersicon esculentum L.): quality traits and polyphenol content.

Siracusa, Laura; Avola, Giovanni; Patanè, Cristina; Riggi, Ezio; Ruberto, Giuseppe

Siracusa, Laura; Avola, Giovanni; Patanè, Cristina; Riggi, Ezio; Ruberto, Giuseppe.

Afiliación

Siracusa L; Istituto del CNR di Chimica Biomolecolare, Via Paolo Gaifami 18, I-95126, Catania, Italy.

J Sci Food Agric ; 93(14): 3512-9, 2013 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23633295

Asunto(s)

Cebollas/química; Polifenoles/análisis; Solanum lycopersicum/química; Fenómenos Químicos; Cultura; Dieta Mediterránea; Alimentos; Genotipo; Solanum lycopersicum/genética; Valor Nutritivo; Cebollas/genética; Raíces de Plantas/anatomía & histología; Raíces de Plantas/química; Sicilia; Especificidad de la Especie

Palabras clave

long-storage tomato; onion; phenolic content; quality traits; traditional crops

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Solanum lycopersicum / Cebollas / Polifenoles País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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