Effects of UV-B irradiation on the levels of anthocyanin, rutin and radical scavenging activity of buckwheat sprouts.

Tsurunaga, Yoko; Takahashi, Tetsuya; Katsube, Takuya; Kudo, Akihide; Kuramitsu, Osamu; Ishiwata, Masaki; Matsumoto, Shingo

Tsurunaga, Yoko; Takahashi, Tetsuya; Katsube, Takuya; Kudo, Akihide; Kuramitsu, Osamu; Ishiwata, Masaki; Matsumoto, Shingo.

Afiliación

Tsurunaga Y; Shimane University, 1060 Nishikawatsu-cho, Matsue, Shimane 690-8504, Japan. ytsurunaga@edu.shimane-u.ac.jp

Food Chem ; 141(1): 552-6, 2013 Nov 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23768393

Asunto(s)

Antocianinas/análisis; Fagopyrum/química; Fagopyrum/efectos de la radiación; Depuradores de Radicales Libres/análisis; Extractos Vegetales/análisis; Rutina/análisis; Semillas/crecimiento & desarrollo; Fagopyrum/crecimiento & desarrollo; Germinación/efectos de la radiación; Semillas/química; Semillas/efectos de la radiación; Rayos Ultravioleta

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Rutina / Semillas / Extractos Vegetales / Depuradores de Radicales Libres / Fagopyrum / Antocianinas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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