Effect of dietary supplementation of Spirulina (Arthrospira platensis) and Thyme (Thymus vulgaris) on rabbit meat appearance, oxidative stability and fatty acid profile during retail display.

Dal Bosco, A; Gerencsér, Zs; Szendro, Zs; Mugnai, C; Cullere, M; Kovàcs, M; Ruggeri, S; Mattioli, S; Castellini, C; Dalle Zotte, A

Dal Bosco, A; Gerencsér, Zs; Szendro, Zs; Mugnai, C; Cullere, M; Kovàcs, M; Ruggeri, S; Mattioli, S; Castellini, C; Dalle Zotte, A.

Afiliación

Dal Bosco A; Department of Applied Biology, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, 06121 Perugia, Italy. Electronic address: dalbosco@unipg.it.

Meat Sci ; 96(1): 114-9, 2014 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23896145

Asunto(s)

Suplementos Dietéticos; Carne/análisis; Estrés Oxidativo/efectos de los fármacos; Spirulina; Thymus (Planta); Fenómenos Fisiológicos Nutricionales de los Animales; Animales; Color; Ácidos Grasos Omega-3/análisis; Metabolismo de los Lípidos/fisiología; Músculo Esquelético/química; Conejos; Destete; alfa-Tocoferol/análisis

Palabras clave

Lipid oxidation; Physical traits; Rabbit meat; Spirulina; Thyme

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Estrés Oxidativo / Suplementos Dietéticos / Thymus (Planta) / Spirulina / Carne Idioma: En Revista: Meat Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article

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