Phytochemical changes in phenolics, anthocyanins, ascorbic acid, and carotenoids associated with sweetpotato storage and impacts on bioactive properties.
Food Chem
; 145: 717-24, 2014 Feb 15.
Article
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| ID: mdl-24128536
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Fenoles
/
Ácido Ascórbico
/
Carotenoides
/
Ipomoea batatas
/
Antocianinas
Tipo de estudio:
Risk_factors_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2014
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Estados Unidos