Sediments in concentrated green tea during low-temperature storage.

Xu, Yong-Quan; Chen, Gen-Sheng; Du, Qi-Zhen; Que, Fei; Yuan, Hai-Bo; Yin, Jun-Feng

Xu, Yong-Quan; Chen, Gen-Sheng; Du, Qi-Zhen; Que, Fei; Yuan, Hai-Bo; Yin, Jun-Feng.

Afiliación

Xu YQ; Institute of Food Chemistry, Zhejiang Gongshang University, 149 Jiaogong Road, Hangzhou, Zhejiang 310012, China; Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China.

Food Chem ; 149: 137-43, 2014 Apr 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24295687

Asunto(s)

Camellia sinensis/química; Extractos Vegetales/química; Té/química; Frío; Almacenamiento de Alimentos; Cinética; Minerales/química; Polifenoles/química

Palabras clave

Composition; Concentrated green tea; Irreversible sediments; Reversible sediments

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Té / Extractos Vegetales / Camellia sinensis Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

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