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Antimicrobial and antioxidant effects of spice extracts on the shelf life extension of raw chicken meat.
Radha krishnan, K; Babuskin, S; Azhagu Saravana Babu, P; Sasikala, M; Sabina, K; Archana, G; Sivarajan, M; Sukumar, M.
Afiliación
  • Radha krishnan K; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Babuskin S; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Azhagu Saravana Babu P; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Sasikala M; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Sabina K; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Archana G; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India.
  • Sivarajan M; Chemical Engineering Division, Central Leather Research Institute, Chennai 20, India.
  • Sukumar M; Centre for Biotechnology, A.C.Tech., Anna University, Chennai 25, India. Electronic address: sukumaractech@gmail.com.
Int J Food Microbiol ; 171: 32-40, 2014 Feb 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24308943
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Especias / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos / Carne / Antiinfecciosos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: India
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