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Accelerated, microwave-assisted, and conventional solvent extraction methods affect anthocyanin composition from colored grains.
Abdel-Aal, El-Sayed M; Akhtar, Humayoun; Rabalski, Iwona; Bryan, Michael.
Afiliación
  • Abdel-Aal el-SM; Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph Food Research Centre, 93 Stone Road West, Guelph, Ontario, Canada, N1G 5C9.
J Food Sci ; 79(2): C138-46, 2014 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24547694

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Pigmentos Biológicos / Extractos Vegetales / Grano Comestible / Inspección de Alimentos / Antocianinas País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Pigmentos Biológicos / Extractos Vegetales / Grano Comestible / Inspección de Alimentos / Antocianinas País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article