Multivariate analysis of buckwheat sourdough fermentations for metabolic screening of starter cultures.
Int J Food Microbiol
; 185: 158-66, 2014 Aug 18.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-24992519
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Lactobacillaceae
/
Fagopyrum
/
Fermentación
/
Microbiología de Alimentos
Tipo de estudio:
Diagnostic_studies
/
Screening_studies
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Año:
2014
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Alemania