Enhancing the stability of lipid nanoparticle systems by sonication during the cooling step and controlling the liquid oil content.

Ban, Choongjin; Lim, Seokwon; Chang, Pahn-Shick; Choi, Young Jin

Ban, Choongjin; Lim, Seokwon; Chang, Pahn-Shick; Choi, Young Jin.

Afiliación

Ban C; Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and #Research Institute of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University , 1 Gwanakro, Gwanakgu, Seoul 151-921, Korea.

J Agric Food Chem ; 62(47): 11557-67, 2014 Nov 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25372954

Asunto(s)

Ácidos Grasos Monoinsaturados/química; Nanopartículas/química; Sonicación/métodos; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Cristalización; Emulsiones; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Microscopía Electrónica de Transmisión; Tamaño de la Partícula; Polisorbatos/química; Aceite de Brassica napus; Tensoactivos/química; Agua/química; Difracción de Rayos X

Palabras clave

aggregation; canola oil; colloidal stability; lipid nanoparticle; postsonication

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonicación / Ácidos Grasos Monoinsaturados / Nanopartículas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article

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