Marigold flower-powder exhibits significant potential to inhibit lipid oxidation in rice bran tea.

Wanyo, Pitchaporn; Kaewseejan, Niwat; Meeso, Naret; Siriamornpun, Sirithon

Wanyo, Pitchaporn; Kaewseejan, Niwat; Meeso, Naret; Siriamornpun, Sirithon.

Afiliación

Wanyo P; Research Unit of Process and Product Development of Functional Foods, Department of Food Technology and Nutrition, Faculty of Technology, Mahasarakham University, Kantharawichai, Maha Sarakham 44150, Thailand. sirithons@hotmail.com.

Food Funct ; 6(6): 1808-17, 2015 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25927551

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Grasas Insaturadas en la Dieta/análisis; Flores/química; Conservantes de Alimentos/química; Oryza/química; Tagetes/química; Tés de Hierbas/análisis; Antioxidantes/análisis; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Fibras de la Dieta/análisis; Ácidos Grasos/análisis; Ácidos Grasos/química; Ácidos Grasos Esenciales/análisis; Ácidos Grasos Esenciales/química; Ácidos Grasos Monoinsaturados/análisis; Ácidos Grasos Monoinsaturados/antagonistas & inhibidores; Ácidos Grasos Monoinsaturados/química; Flavonoides/análisis; Conservantes de Alimentos/análisis; Conservantes de Alimentos/aislamiento & purificación; Peróxidos Lipídicos/análisis; Peróxidos Lipídicos/antagonistas & inhibidores; Oxidación-Reducción; Fenoles/análisis; Fenilpropionatos/análisis; Epidermis de la Planta/química; Semillas/química; Tailandia; Tocoferoles/análisis

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Grasas Insaturadas en la Dieta / Tagetes / Flores / Tés de Hierbas / Conservantes de Alimentos / Antioxidantes País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia

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