Unravelling the nanostructure of strawberry fruit pectins by endo-polygalacturonase digestion and atomic force microscopy.
Food Chem
; 224: 270-279, 2017 Jun 01.
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en En
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| ID: mdl-28159266
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Poligalacturonasa
/
Pectinas
/
Microscopía de Fuerza Atómica
/
Fragaria
/
Nanoestructuras
/
Frutas
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2017
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España