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Preparation, characterization and physicochemical properties of novel low-phosphorus egg yolk protein.
Long, Jie; Wang, Fang; Jiao, Aiquan; Xu, Xueming; Xie, Zhengjun; Jin, Zhengyu.
Afiliación
  • Long J; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
  • Wang F; The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
  • Jiao A; Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, China.
  • Xu X; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
  • Xie Z; The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
  • Jin Z; Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, China.
J Sci Food Agric ; 99(4): 1740-1747, 2019 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30226268
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Fósforo / Proteínas del Huevo / Yema de Huevo / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: China
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