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Control of Autochthonous Spoilage Lactic Acid Bacteria in Apple and Orange Juices by Sensorially Accepted Doses of Citrus Spp. Essential Oils Combined with Mild Heat Treatments.
de Souza Pedrosa, Geany Targino; de Carvalho, Rayssa Julliane; Berdejo, Daniel; de Souza, Evandro Leite; Pagán, Rafael; Magnani, Marciane.
Afiliación
  • de Souza Pedrosa GT; Laboratory of Microbial Processes in Foods, Dept. of Food Engineering, Technology Center, Federal Univ. of Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • de Carvalho RJ; Laboratory of Microbial Processes in Foods, Dept. of Food Engineering, Technology Center, Federal Univ. of Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • Berdejo D; Depto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Inst. Agroalimentario de Aragón-IA2 (Univ. de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • de Souza EL; Laboratory of Food Microbiology, Dept. of Nutrition, Health Sciences Center, Federal Univ. of Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • Pagán R; Depto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Inst. Agroalimentario de Aragón-IA2 (Univ. de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Magnani M; Laboratory of Microbial Processes in Foods, Dept. of Food Engineering, Technology Center, Federal Univ. of Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil.
J Food Sci ; 84(4): 848-858, 2019 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30866044
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Aceites Volátiles / Citrus / Malus / Lactobacillales / Jugos de Frutas y Vegetales Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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