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Insights into the development of grapefruit nutraceutical powder by spray drying: physical characterization, chemical composition and 3D intestinal permeability.
González, Freddy; García-Martínez, Eva; Del Mar Camacho, María; Martínez-Navarrete, Nuria; Sarmento, Bruno; Fernandes, Iva; Freitas, Victor; Rodrigues, Francisca; Oliveira, Beatriz.
Afiliación
  • González F; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.
  • García-Martínez E; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.
  • Del Mar Camacho M; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.
  • Martínez-Navarrete N; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.
  • Sarmento B; i3S - Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, University of Porto, Porto, Portugal.
  • Fernandes I; iNEB - Instituto de Engenharia Biomédica, University of Porto, Porto, Portugal.
  • Freitas V; CESPU, Instituto de Investigação e Formação Avançada em Ciências e Tecnologias da Saúde & Instituto Universitário de Ciências da Saúde, Gandra, Portugal.
  • Rodrigues F; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemistry and Biochemistry, Faculty of Sciences, University of Porto, Porto, Portugal.
  • Oliveira B; LAQV/REQUIMTE, Department of Chemistry and Biochemistry, Faculty of Sciences, University of Porto, Porto, Portugal.
J Sci Food Agric ; 99(10): 4686-4694, 2019 Aug 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30908633
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Suplementos Dietéticos / Citrus paradisi / Manipulación de Alimentos / Liofilización / Mucosa Intestinal Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Suplementos Dietéticos / Citrus paradisi / Manipulación de Alimentos / Liofilización / Mucosa Intestinal Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España