Peracetic acid reduces Campylobacter spp. numbers and total viable counts on broiler breast muscle and drumstick skins during modified atmosphere package storage.

Bertram, Rilana; Kehrenberg, Corinna; Seinige, Diana; Krischek, Carsten

Bertram, Rilana; Kehrenberg, Corinna; Seinige, Diana; Krischek, Carsten.

Afiliación

Bertram R; Institute of Food Quality and Food Safety, Foundation University of Veterinary Medicine, Hannover, 30173 Hannover, Germany.
Kehrenberg C; Institute of Food Quality and Food Safety, Foundation University of Veterinary Medicine, Hannover, 30173 Hannover, Germany.
Seinige D; Institute of Food Quality and Food Safety, Foundation University of Veterinary Medicine, Hannover, 30173 Hannover, Germany.
Krischek C; Institute of Food Quality and Food Safety, Foundation University of Veterinary Medicine, Hannover, 30173 Hannover, Germany.

Poult Sci ; 98(10): 5064-5073, 2019 Oct 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31073589

Asunto(s)

Campylobacter coli/efectos de los fármacos; Campylobacter jejuni/efectos de los fármacos; Desinfectantes/farmacología; Microbiología de Alimentos; Carne/microbiología; Ácido Peracético/farmacología; Animales; Pollos; Desinfección/métodos; Pruebas de Sensibilidad Microbiana

Palabras clave

Campylobacter; broiler; meat quality; modified atmosphere packages; peracetic acid

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Peracético / Campylobacter jejuni / Campylobacter coli / Desinfectantes / Microbiología de Alimentos / Carne Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google