Prevention methods of foodborne Chagas disease: Disinfection, heat treatment and quality control by RT-PCR.

de Oliveira, Ana Caroline; Soccol, Vanete Thomaz; Rogez, Hervé

de Oliveira, Ana Caroline; Soccol, Vanete Thomaz; Rogez, Hervé.

Afiliación

de Oliveira AC; Centre for Valorisation of Amazonian Bioactive Compounds (CVACBA), Universidade Federal do Pará, Av. Perimetral da Ciência km 01, 66.095-780, Belém, Pará, Brazil.
Soccol VT; Universidade Federal do Paraná, Department of Bioprocess Engineering and Biotechnology, Molecular Biology Laboratory, Curitiba, Paraná, Brazil.
Rogez H; Centre for Valorisation of Amazonian Bioactive Compounds (CVACBA), Universidade Federal do Pará, Av. Perimetral da Ciência km 01, 66.095-780, Belém, Pará, Brazil. Electronic address: frutas@ufpa.br.

Int J Food Microbiol ; 301: 34-40, 2019 Jul 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31082698

Asunto(s)

Enfermedad de Chagas/prevención & control; Desinfección; Microbiología de Alimentos/métodos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control; Calor; Reacción en Cadena de la Polimerasa; Animales; Humanos; Control de Calidad; Trypanosoma cruzi/efectos de los fármacos; Trypanosoma cruzi/fisiología

Palabras clave

Açai; Food safety; Foodborne transmission; Trypanosoma cruzi

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Métodos Terapéuticos y Terapias MTCI: Plantas_medicinales Asunto principal: Desinfección / Reacción en Cadena de la Polimerasa / Enfermedad de Chagas / Microbiología de Alimentos / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos / Calor Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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