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Chemical Composition and Antioxidant Activity of the Main Fruits, Tubers and Legumes Traditionally Consumed in the Andean Regions of Ecuador as a Source of Health-Promoting Compounds.
Pérez-Balladares, Doménica; Castañeda-Terán, Michael; Granda-Albuja, María G; Tejera, Eduardo; Iturralde, Gabriel; Granda-Albuja, Silvana; Jaramillo-Vivanco, Tatiana; Giampieri, Francesca; Battino, Maurizio; Alvarez-Suarez, José M.
Afiliación
  • Pérez-Balladares D; Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, Grupo de Investigación en Biotecnología Aplicada a Biomedicina (BIOMED), Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.
  • Castañeda-Terán M; Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, Grupo de Investigación en Biotecnología Aplicada a Biomedicina (BIOMED), Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.
  • Granda-Albuja MG; Laboratorios de Investigación, Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.
  • Tejera E; Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, Grupo de Bio-Químioinformática (CBQ), Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.
  • Iturralde G; Laboratorios de Investigación, Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.
  • Granda-Albuja S; Departamento de Biotecnología, Universidad de Las Fuerzas Armadas, Sangolquí, Ecuador.
  • Jaramillo-Vivanco T; Jardín Botánico de Quito, Quito, Ecuador.
  • Giampieri F; Grupo de Investigación en Biotecnología Aplicada a Biomedicina (BIOMED), Universidad de Las Americas, Quito, Ecuador.
  • Battino M; Nutrition and Food Science Group, Department of Analytical and Food Chemistry, CITACA, CACTI, University of Vigo, Vigo, Spain.
  • Alvarez-Suarez JM; Department of Clinical Sciences, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy.
Plant Foods Hum Nutr ; 74(3): 350-357, 2019 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31209702
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Texto completo: 1 Asunto principal: Capsicum / Asteraceae / Passiflora / Promoción de la Salud / Fabaceae / Antioxidantes País/Región como asunto: America do sul / Ecuador Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Ecuador
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Texto completo: 1 Asunto principal: Capsicum / Asteraceae / Passiflora / Promoción de la Salud / Fabaceae / Antioxidantes País/Región como asunto: America do sul / Ecuador Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Ecuador