Individual differences in the perception of orthonasal irritation induced by food.

Piochi, M; Cabrino, G; Morini, G; Torri, L

Piochi, M; Cabrino, G; Morini, G; Torri, L.

Afiliación

Piochi M; University of Gastronomic Sciences, Piazza Vittorio Emanuele 9, 12042, Pollenzo, Bra, Cuneo, Italy. Electronic address: m.piochi@unisg.it.
Cabrino G; University of Gastronomic Sciences, Piazza Vittorio Emanuele 9, 12042, Pollenzo, Bra, Cuneo, Italy. Electronic address: g.cabrino@unisg.it.
Morini G; University of Gastronomic Sciences, Piazza Vittorio Emanuele 9, 12042, Pollenzo, Bra, Cuneo, Italy. Electronic address: g.morini@unisg.it.
Torri L; University of Gastronomic Sciences, Piazza Vittorio Emanuele 9, 12042, Pollenzo, Bra, Cuneo, Italy. Electronic address: l.torri@unisg.it.

Appetite ; 144: 104460, 2020 01 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31536745

Asunto(s)

Preferencias Alimentarias/efectos de los fármacos; Individualidad; Irritantes/administración & dosificación; Odorantes/análisis; Percepción Olfatoria/efectos de los fármacos; Ácido Acético/administración & dosificación; Adulto; Anciano; Anciano de 80 o más Años; Femenino; Humanos; Isotiocianatos/administración & dosificación; Masculino; Persona de Mediana Edad; Planta de la Mostaza; Estimulación Física; Aceites de Plantas/administración & dosificación; Polvos/administración & dosificación; Umbral Sensorial/efectos de los fármacos; Olfato/efectos de los fármacos; Wasabia/química; Adulto Joven

Palabras clave

Acetic acid; Allyl isothiocyanate; Chemesthesis; Irritation; TRPA1; TRPV1

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Percepción Olfatoria / Preferencias Alimentarias / Individualidad / Irritantes / Odorantes Idioma: En Revista: Appetite Año: 2020 Tipo del documento: Article

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