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Phenolic profile associated with chilling tolerance induced by the application of a hot water treatment in bell pepper fruit.
López-Velázquez, Jordi G; Delgado-Vargas, Francisco; López-Ángulo, Gabriela; García-Armenta, Evangelina; López-López, Martha E; Ayón-Reyna, Lidia E; Díaz-Corona, Denisse A; Vega-García, Misael O.
Afiliación
  • López-Velázquez JG; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • Delgado-Vargas F; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • López-Ángulo G; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • García-Armenta E; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • López-López ME; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • Ayón-Reyna LE; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • Díaz-Corona DA; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
  • Vega-García MO; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Cd. Universitaria, Av. de las Américas y Josefa Ortiz S/N, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
J Food Sci ; 85(7): 2080-2089, 2020 Jul.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32562279
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Métodos Terapéuticos y Terapias MTCI: Terapias_biologicas / Plantas_medicinales Asunto principal: Fenoles / Capsicum / Frutas Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2020 Tipo del documento: Article
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