Robust W/O/W Emulsion Stabilized by Genipin-Cross-Linked Sugar Beet Pectin-Bovine Serum Albumin Nanoparticles: Co-encapsulation of Betanin and Curcumin.
J Agric Food Chem
; 69(4): 1318-1328, 2021 Feb 03.
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en En
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| ID: mdl-33480679
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Albúmina Sérica Bovina
/
Extractos Vegetales
/
Pectinas
/
Curcumina
/
Beta vulgaris
/
Betacianinas
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Año:
2021
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China