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Effects of chitosan coating on freeze-drying of blueberry enhanced by ultrasound pre-treatment in sodium bicarbonate medium.
Liu, Wenchao; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S; Chitrakar, Bimal; Yu, Dongxing.
Afiliación
  • Liu W; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China; International Joint Laboratory on Food Safety, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China.
  • Zhang M; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China; Jiangsu Province Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China. Electronic address: min@jiangnan.edu.cn.
  • Mujumdar AS; Department of Bioresource Engineering, Macdonald Campus, McGill University, Montreal, Quebec, Canada.
  • Chitrakar B; International Joint Laboratory on Food Safety, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China.
  • Yu D; Shanghao Biotech Co., Ltd., 266700 Qingdao, Shandong, China.
Int J Biol Macromol ; 181: 631-643, 2021 Jun 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33798582
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Métodos Terapéuticos y Terapias MTCI: Plantas_medicinales Asunto principal: Ultrasonido / Bicarbonato de Sodio / Arándanos Azules (Planta) / Quitosano / Liofilización Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: China
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Métodos Terapéuticos y Terapias MTCI: Plantas_medicinales Asunto principal: Ultrasonido / Bicarbonato de Sodio / Arándanos Azules (Planta) / Quitosano / Liofilización Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: China