Role of metal complexation on the solubility and enzymatic hydrolysis of phytate.

Sun, Mingjing; He, Zhongqi; Jaisi, Deb P

Sun, Mingjing; He, Zhongqi; Jaisi, Deb P.

Afiliación

Sun M; Department of Plant and Soil Sciences, University of Delaware, Newark, DE, United States of America.
He Z; Department of Physical Sciences, Emporia State University, Emporia, KS, United States of America.
Jaisi DP; USDA-ARS Southern Regional Research Center, New Orleans, LA, United States of America.

PLoS One ; 16(8): e0255787, 2021.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34388208

Asunto(s)

Complejos de Coordinación/química; Metales/química; Ácido Fítico/química; Aluminio/química; Cadmio/química; Cobre/química; Iones/química; Hierro/química; Magnesio/química; Manganeso/química; Fósforo/química; Potasio/química; Sodio/química; Zinc/química

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Complejos de Coordinación / Metales Idioma: En Revista: PLoS One Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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