Effect of cranberry juice deacidification on its antibacterial activity against periodontal pathogens and its anti-inflammatory properties in an oral epithelial cell model.

Pellerin, Geneviève; Bazinet, Laurent; Grenier, Daniel

Pellerin, Geneviève; Bazinet, Laurent; Grenier, Daniel.

Afiliación

Pellerin G; Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF) and Department of Food Sciences, Université Laval, Quebec City, QC, Canada G1V 0A6.
Bazinet L; Laboratoire de Transformation Alimentaire et Procédés Électro-Membranaires (LTAPEM, Laboratory of Food Processing and Electromembrane Processes), Université Laval, Quebec City, QC, Canada G1V 0A6. Laurent.Bazinet@fsaa.ulaval.ca.
Grenier D; Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF) and Department of Food Sciences, Université Laval, Quebec City, QC, Canada G1V 0A6.

Food Funct ; 12(21): 10470-10483, 2021 Nov 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34554173

Asunto(s)

Aggregatibacter actinomycetemcomitans/efectos de los fármacos; Antibacterianos/farmacología; Antiinflamatorios/farmacología; Fusobacterium nucleatum/efectos de los fármacos; Extractos Vegetales/farmacología; Porphyromonas gingivalis/efectos de los fármacos; Vaccinium macrocarpon/química; Ácidos/química; Antibacterianos/química; Antiinflamatorios/química; Biopelículas; Células Cultivadas; Técnicas Electroquímicas/métodos; Células Epiteliales/efectos de los fármacos; Jugos de Frutas y Vegetales; Extractos Vegetales/química

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Fusobacterium nucleatum / Aggregatibacter actinomycetemcomitans / Porphyromonas gingivalis / Vaccinium macrocarpon / Antiinflamatorios / Antibacterianos Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2021 Tipo del documento: Article

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