New red-fleshed apple cultivars: a comprehensive review of processing effects, (poly)phenol bioavailability and biological effects.

Yuste, Silvia; Ludwig, Iziar A; Romero, María-Paz; Motilva, María-José; Rubió, Laura

Yuste, Silvia; Ludwig, Iziar A; Romero, María-Paz; Motilva, María-José; Rubió, Laura.

Afiliación

Yuste S; Antioxidants Research Group, Food Technology Department, Agrotecnio-RECERCA Center, University of Lleida, Av/Alcalde Rovira Roure, 191, 25198 Lleida, Spain. laura.rubio@udl.cat.
Ludwig IA; Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra, 31008 Pamplona, Spain. iludwig@unav.es.
Romero MP; Antioxidants Research Group, Food Technology Department, Agrotecnio-RECERCA Center, University of Lleida, Av/Alcalde Rovira Roure, 191, 25198 Lleida, Spain. laura.rubio@udl.cat.
Motilva MJ; Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino-ICVV (Consejo Superior de Investigaciones Científicas-CSIC, Gobierno de La Rioja, Universidad de La Rioja), Finca "La Grajera", Carretera de Burgos km 6, 26007 Logroño, La Rioja, Spain.
Rubió L; Antioxidants Research Group, Food Technology Department, Agrotecnio-RECERCA Center, University of Lleida, Av/Alcalde Rovira Roure, 191, 25198 Lleida, Spain. laura.rubio@udl.cat.

Food Funct ; 13(9): 4861-4874, 2022 May 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35419577

Asunto(s)

Malus; Antocianinas/farmacología; Disponibilidad Biológica; Frutas; Fenol; Fenoles/farmacología; Extractos Vegetales

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Malus Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: España