Fluorescence and pectinase double-triggered chitosan/pectin/calcium propionate/curcumin-ß-cyclodextrin complex film for pork freshness monitoring and maintenance.
Int J Biol Macromol
; 257(Pt 1): 128603, 2024 Feb.
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| ID: mdl-38056733
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Propionatos
/
Curcumina
/
Beta-Ciclodextrinas
/
Quitosano
/
Carne Roja
/
Carne de Cerdo
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Año:
2024
Tipo del documento:
Article