The epsilon-(gamma-glutamyl)lysine moiety in crosslinked casein is an available source of lysine for rats.

Seguro, K; Kumazawa, Y; Kuraishi, C; Sakamoto, H; Motoki, M

Seguro, K; Kumazawa, Y; Kuraishi, C; Sakamoto, H; Motoki, M.

Afiliación

Seguro K; Ajinomoto Co., Inc., Kawasaki-shi, Japan.

J Nutr ; 126(10): 2557-62, 1996 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8857517

Asunto(s)

Caseínas/química; Dipéptidos/análisis; Lisina/análisis; Lisina/farmacocinética; Animales; Disponibilidad Biológica; Caseínas/análisis; Caseínas/metabolismo; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Proteínas en la Dieta/análisis; Dipéptidos/metabolismo; Ingestión de Alimentos/fisiología; Glútenes/química; Lisina/metabolismo; Masculino; Ratas; Ratas Wistar; Transglutaminasas/análisis; Transglutaminasas/fisiología; Aumento de Peso/fisiología; gamma-Glutamiltransferasa/análisis; gamma-Glutamiltransferasa/metabolismo

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Caseínas / Dipéptidos / Lisina Idioma: En Revista: J Nutr Año: 1996 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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