Los problemas de la dieta en pacientes con alergia alimentaria / Avoidance diet concerns in patient with food allergy

RESUMEN

Cuando un paciente es diagnosticado de alergia alimentaria y se ha prescrito una dieta de eliminación prolongada, pueden surgir diversos problemas, relacionados con la situación nutricional previa del paciente, el número de alimentos sensibilizantes, la edad, y el conocimiento por parte del paciente, de sus familiares y del entorno social de la alergia alimentaria. Es muy importante identificar y tratar con especial cuidado a los pacientes de alto riesgo, debido al profundo impacto que las modificaciones de la dieta pueden tener sobre su salud. Hay que prevenir cualquier tipo de malnutrición que pueda asociarse con una dieta de eliminación, por lo que es imprescindible un seguimiento cuidadoso de todos los pacientes de riesgo de malnutrición, entre los que se encuentran los lactantes y niños. Lactantes y niños tienen un máximo riesgo de malnutrición no sólo por su situación permanente de crecimiento, sino por su dependencia de terceras personas (AU)