Reversible thermal transition of soluble branched chains from slightly acid-treated potato starch. | Biosci Biotechnol Biochem;64(7): 1365-72, 2000 Jul. | MEDLINE

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Reversible thermal transition of soluble branched chains from slightly acid-treated potato starch.

Takahashi, K; Kondo, H; Kuroiwa, H; Yokote, Y; Hattori, M.

Afiliação

Takahashi K; Department of Applied Biological Science, Faculty of Agriculture, Tokyo University of Agriculture and Technology, Japan. k-taka@cc.tuat.ac.jp

Biosci Biotechnol Biochem ; 64(7): 1365-72, 2000 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10945252

Assuntos

Solanum tuberosum/química; Amido/química; Ácidos; Varredura Diferencial de Calorimetria/métodos; Calefação; Solubilidade; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Solanum tuberosum Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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