Evaluation of antilisterial action of cilantro oil on vacuum packed ham.

Gill, A O; Delaquis, P; Russo, P; Holley, R A

Gill, A O; Delaquis, P; Russo, P; Holley, R A.

Afiliação

Gill AO; Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, Canada.

Int J Food Microbiol ; 73(1): 83-92, 2002 Feb 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11883677

Assuntos

Coriandrum; Conservação de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Produtos da Carne/microbiologia; Óleos de Plantas/farmacologia; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Géis; Glicerídeos/farmacologia; Lauratos/farmacologia; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Testes de Sensibilidade Microbiana; Monoglicerídeos; Tensoativos/farmacologia; Suínos; Fatores de Tempo; Vácuo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Coriandrum / Conservação de Alimentos / Listeria monocytogenes / Produtos da Carne Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá

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