Bioavailability of zinc in fiber-enriched bread fortified with zinc sulphate.

Khalil, Mona M

Khalil, Mona M.

Afiliação

Khalil MM; Department of Food Industries, Faculty of Agriculture, Mansoura University, Mansoura, Egypt. menabo6@hotmail.com

Nahrung ; 46(6): 389-93, 2002 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12577585

Assuntos

Pão/normas; Fibras na Dieta/farmacologia; Alimentos Fortificados; Zinco/farmacocinética; Animais; Disponibilidade Biológica; Pão/análise; Cynara scolymus; Fibras na Dieta/administração & dosagem; Relação Dose-Resposta a Droga; Tecnologia de Alimentos; Humanos; Absorção Intestinal; Masculino; Valor Nutritivo; Ratos; Paladar; Zinco/administração & dosagem; Sulfato de Zinco/administração & dosagem; Sulfato de Zinco/farmacocinética

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zinco / Pão / Fibras na Dieta / Alimentos Fortificados Idioma: En Revista: Nahrung Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Egito

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