Anthocyanins, flavonols, and free radical scavenging activity of Chinese bayberry (Myrica rubra) extracts and their color properties and stability.

Bao, Jinsong; Cai, Yizhong; Sun, Mei; Wang, Guoyun; Corke, Harold

Bao, Jinsong; Cai, Yizhong; Sun, Mei; Wang, Guoyun; Corke, Harold.

Afiliação

Bao J; Institute of Nuclear Agricultural Sciences, Zhejiang University, Hua Jiachi Campus, Hangzhou 310029, People's Republic of China. jsbao@zju.edu.cn

J Agric Food Chem ; 53(6): 2327-32, 2005 Mar 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15769176

Assuntos

Antocianinas/análise; Flavonóis/análise; Sequestradores de Radicais Livres/análise; Myrica/química; Extratos Vegetais/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cor; Estabilidade de Medicamentos; Concentração de Íons de Hidrogênio

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Sequestradores de Radicais Livres / Myrica / Flavonóis / Antocianinas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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