Tailoring of Atlantic salmon (Salmo salar L.) flesh lipid composition and sensory quality by replacing fish oil with a vegetable oil blend.

Torstensen, Bente E; Bell, J Gordon; Rosenlund, Grethe; Henderson, R James; Graff, Ingvild E; Tocher, Douglas R; Lie, Øyvind; Sargent, John R

Torstensen, Bente E; Bell, J Gordon; Rosenlund, Grethe; Henderson, R James; Graff, Ingvild E; Tocher, Douglas R; Lie, Øyvind; Sargent, John R.

Afiliação

Torstensen BE; National Institute of Nutrition and Seafood Research, N-5817 Bergen, Norway. bente.torstensen@nifes.no

J Agric Food Chem ; 53(26): 10166-78, 2005 Dec 28.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16366711

Assuntos

Ração Animal/análise; Óleos de Peixe/análise; Carne/análise; Óleos de Plantas/análise; Salmo salar/metabolismo; Paladar; Animais; Peso Corporal; Dieta; Gorduras/análise; Crescimento/fisiologia; Humanos; Salmo salar/crescimento & desenvolvimento; Água do Mar/análise

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Óleos de Plantas / Óleos de Peixe / Salmo salar / Ração Animal / Carne Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Noruega

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