Redox potential of tea infusion as an index for the degree of fermentation. | Anal Chim Acta;594(1): 32-6, 2007 Jun 26. | MEDLINE

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Redox potential of tea infusion as an index for the degree of fermentation.

Chen, P C; Chang, F S; Chen, I Z; Lu, F M; Cheng, T J; Chen, R L C.

Afiliação

Chen PC; Department of Bio-Industrial Mechatronics Engineering, College of Bioresources and Agriculture, National Taiwan University, Taipei, Taiwan.

Anal Chim Acta ; 594(1): 32-6, 2007 Jun 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17560382

Assuntos

Fermentação; Chá; Oxirredução; Reprodutibilidade dos Testes

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Fermentação Idioma: En Revista: Anal Chim Acta Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Taiwan

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