Shelf life of semifried tuna slices coated with essential oil compounds after treatment with anodic electrolyzed NaCl solution.

Abou-Taleb, Mohamed; Kawai, Yuji

Abou-Taleb, Mohamed; Kawai, Yuji.

Afiliação

Abou-Taleb M; Laboratory of Fish Processing and Technology, National Institute of Oceanography and Fisheries, 101 El-Kasr El-Eini, Cairo, Egypt. m_abou_taleb@yahoo.com

J Food Prot ; 71(4): 770-4, 2008 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18468031

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Óleos Voláteis/farmacologia; Alimentos Marinhos/microbiologia; Cloreto de Sódio/farmacologia; Atum/microbiologia; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta a Droga; Eletrólise; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Alimentos Marinhos/normas; Paladar; Temperatura; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Base de dados: MEDLINE Métodos Terapêuticos e Terapias MTCI: Terapias_biologicas / Aromoterapia Assunto principal: Atum / Óleos Voláteis / Cloreto de Sódio / Alimentos Marinhos / Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Egito

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links